梨：三千多年栽培歷史

□慧文

在我國，梨很早就以佳果上品見珍于世，玉乳、蜜父、快果都曾是東方梨的別名。傳說北魏時栽種于洛陽城南的“勸學梨”，“重十斤，梨從樹著地，盡化為水”，可見品質何其松脆爽口。除了被摘下一飽口福，梨屬中的一些品種，如早金香、八月紅、紅茄梨、紅香酥梨則游離在水果之外，被人們種植于庭院、盆景中，用作觀賞。

美好的滋味既有自身的品種優勢，也離不開代代培育改進，釀造成一種歷史沉淀的味道。我國是梨的原產地之一，梨的原種即起源于第三紀（6600萬年前至260萬年前）的我國西部或西南部山區。

“在天愿作比翼鳥，在地愿為連理枝?！薄斑B理枝”，說的就是古人經過觀察，發現植物天然靠接引起變異，并能產生甜美果實的現象?！斑B理枝”啟發人們采用不同植物嫁接的方法保持和改良品種，梨子也是其中重要的改良種。

在我國有著三千多年栽培歷史的梨，被古人稱為“果宗”，意思是所有水果的祖宗。從相關的文獻看，至遲在春秋戰國時期，梨已成為我國一種受歡迎的水果?！对娊洝ふ倌稀酚涊d“蔽芾甘棠，勿剪勿伐，召伯所茇”，《詩經·晨風》記載“山有苞棣，隰有樹檖”，據古人考證，所謂甘棠、樹檖，都是指的野梨。（《北京日報》）